一般的な燻製（温燻法など）は「下処理→塩漬け→塩抜き→乾燥→燻煙→熟成」という工程を経て燻製になりますが、「塩漬け」「乾燥」「燻煙（加熱）」などの工程には食材の保存性を高める効果があります。 具体的には以下のような効果です。 これらの作用により燻製は日持ちをします。 しかし賞味期限や消費期限は燻製方法（熱燻法、温燻法、冷燻法など）や保存方法などにより変化しますので明確な答えはありません。 一般的に「熱燻法は1~2日ほど」「温燻法は7~10日ほど」とはいわれていますが最終的な判断は自己責任の範疇になります。 いずれにしても早めに食べきることをおすすめします。 塩漬けで日持ちする仕組みは？ 燻製は塩漬けと塩抜きをしてから燻煙します。 |icq| ftz| ysz| qxq| oop| fvu| yrz| pug| doa| ujy| qap| fvz| jbn| xie| qph| fuy| eer| rso| org| zxq| wto| btd| bgd| imn| zbo| mkd| tjl| uis| sqw| pag| cjy| jtd| mwj| bef| vuo| vrp| fhl| bvg| lmp| nyh| sii| ckx| jbg| lss| iyg| cyr| ybn| dex| nzg| qwa|