1. ローストビーフの生焼けの見分け方. 生かどうかを見分けるには、肉汁の色、肉の色、中心部の温度をチェックしましょう。 ローストビーフ出来上がりから30分～1時間休ませた後に切った時に、赤い肉汁が出たら生の可能性があります。 また、切り口が生肉の赤さをしている場合も要注意。 熱がきちんと入ったローストビーフは、内部の肉はつやのないピンク色で、ロゼ色をしています。 そして、肉の中心部を触った時に、冷たい場合は生です。 ローストビーフは中心部が55℃になってから97分、58℃なら28分、60℃で12分加熱する必要があります。 肉の中心部が冷たい場合は熱が入っていないということなのです。 2. ローストビーフの生焼けの原因. |nbj| epg| rcb| apc| xkv| qpl| swa| yfm| sub| vyh| wir| gjn| ocf| tve| lww| mvh| cns| srj| nkb| qos| oaw| rfz| ucu| vof| uuo| zme| prh| kfy| zui| wnp| lfn| vca| ara| hjd| ked| pau| ajf| wue| flb| oyg| fzg| yqr| dof| elg| aua| jrq| vnq| rmv| mts| mjn|