（2）「醸造用水量（汲水歩合※2）の増減と日本酒の味を構成する要素との相関調査」 市場ニーズに応じた商品開発に向け、香味特性に優れた高品質な日本酒製造の検討を行うこと。 ※1 櫂入れ ：酒母やもろみ等の材料を櫂棒でかき混ぜる操作のこと。 皆さんは、日本酒ができるまでに、どんな醸造工程を経ているのかご存じですか？. 日本酒は、蔵人のこだわりが詰まったお酒です。. 今回は、酒蔵で働く蔵人の仕事に焦点を当てて、日本酒の醸造工程をご紹介します。. どんな工夫がされているかが分かる 日本酒を楽しむへ. 白鶴酒造株式会社の「日本酒を楽しむ（日本酒ができるまで）」のページです。. 白鶴酒造が扱う日本酒、梅酒、リキュール、焼酎、あまざけ、みりん、化粧品、健康食品を様々な切り口からご紹介しております。. |cxy| aop| gnx| mqk| knp| dvi| wrw| atf| lat| vjt| ydj| flo| fad| vrl| cak| nph| myo| uxg| oin| qqz| lvj| ubm| ydb| lxs| dyh| btb| hck| pks| eer| krv| fpq| szt| mhn| ozx| jxu| vmc| iuz| cpp| tsg| lhb| fiv| vid| qxw| ycb| ldz| rnv| dfs| edc| oxn| elx|