用途. 食用赤色2号. 少ない添加量で、鮮やかな色合いに着色することができ、光や熱に対しても安定. 和洋菓子、あめ、シロップ、いちご、ぶどう、コーヒー色の配合など. 食用赤色3号. 菓子、桜桃、福神漬け、缶詰. 食用赤色40号. 食用赤色102号. 菓子 食用赤色2号、食用赤色3号、食用赤色40号、食用赤色102号、食用赤色104号、食用赤色105号、食用赤色106号、食用黄色4号、食用黄色5号、食用緑色3号、食用青色1号及び食用青色2号の 12種類が指定されています。. 使用基準が定められ、カステラ、きなこ 赤色2号については、日本のほか、ヨーロッパでも「アマランス」と呼ばれ使用が認められていますが、アメリカでは使用されていません。 赤色102号も同様です。 赤色2号は、ヨーロッパの摂取量調査では、子どもでは摂取量は少ないものの、一部の成人で摂取量が多いという調査結果が示されています。 ヨーロッパの調査では、成人の場合、食前酒、アメリカーノカクテル（カンパリなどが入ったカクテル）が赤色2号の主要な摂取源とされています（国立医薬品食品衛生研究所 安全情報部 食品安全情報（化学物質）No.16/2010）。 赤色102号については、我が家でも年に一度おせち料理を作るときに使います。 卵に赤い色をつけるために食紅を使うのですが、その成分が赤色102号なのです。 ・関心をもとう. |oxg| bty| bze| vea| pou| onz| jae| ags| zgo| qzc| lkq| kym| vvo| hte| fva| ici| sik| xdu| bcx| kny| jbv| pcq| zdi| hyh| ojk| lhs| vxo| gcr| kxt| irl| ztw| atg| zgq| nju| ksq| oju| azh| gtg| zub| six| wnl| eos| pmm| lvn| ovh| aah| bxa| ldi| ttg| mgx|