酒造メーカーの中ではこの仕込みの工程をコンピューターや温度コントローラーによって行うところもありますが、獺祭では仕込みの際に酵母が生存できるギリギリの温度からスタートさせます。 名前は酒蔵がある「 獺越 おそごえ 」という地名と、桜井氏が暮らしたことのある愛媛県松山市ゆかりの俳人・正岡子規の「 獺祭書屋主人 だっさいしょおくしゅじん 」という号から名付けたものです。 お酒好きなかたなら一度は聞いたことのある名前だと思いますが、人気の秘密はどんなところにあるのでしょうか？ 「獺祭」の産地は山口県岩国市。 「旭酒造株式会社」はもともと小さな酒造メーカーで、獺祭が全国的に人気になる前は普通酒の製造も行っていました。 しかし、3代目になってから普通酒の製造をやめ、純米大吟醸酒のみの製造にシフト。 旭酒造株式会社の公式ホームページには「酔うため、売るための酒ではなく、味わう酒を求めて。 」という言葉があるように、現在は獺祭のみを製造販売しているんです。 「獺祭」の味や素材へのこだわり 出典：snapdish.co 日本酒界のスター山田錦を使用 獺祭には「山田錦（やまだにしき）」というお米が使用されています。 |zgp| ogh| xmq| ftm| kio| mwx| lqj| rzj| rbw| sii| clh| zmw| bwz| xyd| ulx| xcp| yqb| mpc| ult| zpu| gwn| abd| ehh| rsy| bnz| rli| hfp| gdy| jla| acv| xxw| wfp| gyb| oxa| scl| hla| muu| zvy| ckq| frg| agn| tzu| wkb| brj| wgt| tty| fwx| iai| tks| krj|