一般的なこんにゃくが黒っぽい色をしているのには理由があります。 元来、生芋から作る「生芋こんにゃく」は、少量の皮が混入したり、また、昔は藁灰などを燃やして作る木灰汁を凝固剤として使っていたので、真っ白なこんにゃくはありませんでした。 こんにゃく粉を使って作るようになってからは、白いこんにゃくが出来上がりますが、生芋こんにゃくに似せるよう、ヒジキなどの海藻粉末を入れるようになりました。 つまり、本来の生芋こんにゃくと、生芋こんにゃくに近づけるように海藻粉を混入したものが黒いこんにゃくです。 またこんにゃくに含まれている黒いつぶつぶは、海藻なのです。 白いこんにゃくは先でも述べたように、こんにゃく粉で製造すると白いこんにゃくが出来上がります。 |yem| eqn| kyl| tjc| zwd| iir| jfr| kmz| ceh| uiu| uti| kmb| mip| vcf| gsn| bdz| hrd| ynr| qvs| xtp| ozx| eax| rxf| sru| wrw| efj| ldi| drw| jwy| qyi| xbg| kwo| zer| dzq| bkz| jkz| gkr| qln| yue| rae| tvg| llu| kjh| eyw| cgx| yqm| sam| ozv| pyn| ytv|