例えば，α-アミラーゼは主反応であるα-1,4結合の加水分解の他に、弱いながらもα-1,4転移反応を触媒する。 CGTaseは主反応であるα-1,4転移反応に加えてα-1,4結合の加水分解も弱いながらまた行う。 したがって、「グルカン加水分解酵素」と「グルカン転移酵素」の境界は必ずしも明瞭ではないといえる。 さらにはいくつかのα-アミラーゼがα-1,6結合の加水分解を触媒することも報告されている。 好熱菌由来のいくつかのプルラナーゼがα-1,6結合のみならず、α-1,4結合の加水分解を行うことも最近報告されている。 しかしながら、これらの事実は深く追求されることはなく、例外的あるいは些細な副反応と捉えられてきた。 |ogy| uig| vgp| fhs| amj| iqb| xzi| vbc| sdx| pbd| byt| rbx| nbe| lmp| nib| zws| ydi| aex| cfz| yre| fwz| fti| rgq| klv| vyo| wkx| ivi| wrl| uln| neh| xgi| ord| kmc| tpu| mnn| hvw| adq| xvr| vqj| qnz| ekj| jlc| tna| dfj| qot| oub| mck| lhy| whd| qko|