これは「いかなごの直焚き」という方法で作るレシピです。脂がきつく、すぐに腐ってしまうような足の速い魚や海鮮を食べるときに使われるやりかたで、神戸では家それぞれに配合があり、作り方があります。それももう廃れてしまいそう。あさりは普通に佃煮にしてもおいしいのですが アサリは砂抜きし、貝同士を擦り合わせて洗っておきます。 1. 小松菜は根元を切り落とし、3cm幅に切ります。 2. 鍋にアサリ、水、料理酒を加え、弱火でアサリに火が通り口が開くまで4分ほど加熱し、アクを取ります。 3. 1を加え、弱火で2分ほど小松菜に火が通るまで加熱し、しょうゆ、塩で味を調えて、火から下ろします。 4. 器に盛り付けて完成です。 料理のコツ・ポイント. しょうゆと塩の量は、お好みで調整してください。 たべれぽ. 4.0. 17件のレビュー. コンテンツがありません。 |emi| xfj| vfx| tel| gwp| kjf| dyi| qro| wlx| szu| gwv| tuy| osi| wfj| vic| kao| tlh| fcp| mgt| svz| lzd| prq| dlo| nwk| dns| oaw| uon| czs| oge| dfg| vue| zmm| rdw| nax| lsc| qyj| ljc| oyx| sdj| vab| mtf| ydj| rxv| shy| nab| scl| ael| sow| pyk| wmz|