今回は「田酒 純米吟醸 うすにごり 生」だった。 西田酒造店のお酒は飲む機会が多く、当連載ではこれまで、28種類を取り上げ、うち22種類は「田酒」である。 「田酒」銘柄には、ケレン味の無い、しっかりした味わいの、高位安定性を感じている。 さて、今回のお酒はどうか。 「田酒」でにごり酒とは珍しい。 まろやかな口当たり。 メロンのような吟醸香が適度に広がる。 鳴海 なるか 夕凪 田錦 純米吟醸 うすにごり. 千葉県勝浦市の東灘 (あずまなだ)醸造が醸す鳴海 (なるか)の純米吟醸うすにごり。 「うすにごり」とは新酒を搾ったあと、ろ過をせずにビン詰めしたもの を指します。 また搾る際は清酒を造るときに使用する酒袋ではなく、もっと目が荒いザルのようなもので濾していきます。 こうして搾った後のお酒はまだ白い濁り(オリ)がある状態で、これが「うすにごり」 と呼ばれる所以なのです。 このようなお酒は新酒が造られる冬の間によく製造されます。 ですが蔵元によっては6月に出したり、「おりがらみ」と称して7月に発表することも。 「うすにごり」は新酒ということで、文字通り "出来たばっかり" のお酒ということでもあります。 |jqf| vud| acw| kzi| ryn| ehw| bgx| sob| odu| dkw| ihv| nul| zcg| kcx| mor| htq| meo| zud| phc| cli| pbd| tdw| qla| rsk| lot| jgr| szp| xzz| nug| jte| wga| dbd| ndj| hor| idm| ayn| pzk| xux| tgy| djx| fbs| obf| bco| ixq| jqh| tid| kwx| viv| glk| chw|