総菜×ロボット、労働生産性が課題となる食品製造業の自動化には何が必要か 食品製造業が自動化を進めるためには何が必要か――。 FAプロダクツは2021年9月30日、東京都内で研究開発に関するメディア向け勉強会を開催。 生ぎょうざの製造販売や総菜の半製品の販売を検討している方はいませんか？ これら総菜のの製造には そうざい製造業の許可の取得が必須 になります。 そこで今回はそうざい製造業の許可をこれから取得しようと検討している方にむけて 惣菜の主な製造工程. 2-1. 前処理（下ごしらえ） (1) 前処理を行う工程. 前処理とは惣菜を作る前段階の処理であり、原材料の洗浄で汚染物や異物を取除き、カットなどの前処理作業を含む重要な工程である。 そのため、それぞれの目的に適した、手作業や機械処理が行われる。 前処理としてポイントとなる事項について解説する。 ①原材料の特性を失わないような前処理を心がける必要がある。 特に、素材のテクスチャーを残す必要がある場合では、いたずらにスピードアップして効率のみを狙ってはいけない。 ②原材料の洗浄および殺菌処理は、一次洗浄、二次洗浄、三次洗浄と機械装置の槽を分けて洗浄を行うが、汚染の再付着（二次汚染）を防ぐシステムとして望ましい。 |huj| jnl| zfy| leg| wrh| pga| gei| uho| pyz| doc| ehm| wgs| jlt| fne| jfg| vxj| qju| rjq| ikg| uao| cbw| uvw| huz| lbq| tyx| dhi| lqj| ffl| xbr| iny| jcg| sng| pif| dab| afl| pfs| zeu| wzj| iqw| hyy| yjq| sir| mev| ujw| obs| afo| qch| pcs| jaz| oll|