1.ピザの材料別原価の目安 世間において公開されている情報が多く、その原価が最もよく知られている宅配ピザ店を例に挙げましょう。 ここではMサイズ2,000～2,500円のピザ1枚あたりの原価は、300～400円ほどとされています。 宅配ピザの原価は2,000円～2,500円のピザで300円～400円程度で、配達にかかる人件費やサービスの費用が高いという理由で値段が高くなります。宅配ピザの値段を安くするには、お持ち帰りやお得なサービスを利用することができます。 ピザの原価はチーズが4割. ピザの主な材料は生地、チーズ、トッピング、ソースに分類されるが、原価の観点で見ていくと、「原材料のなかで最も高いのはチーズ。 チーズは各社ともこだわりがあってオリジナルブレンドをしていること多く、全体の4割を占める。 あとは生地（小麦粉）とトマトなどのソース類で3割、残りの3割がサラミやベーコン、ウインナーなどの肉類とピーマンやオニオン、コーンといった野菜類のトッピングというのが大体の目安」（宅配ピザ店店長）になるのだという。 他の外食産業と同様、小麦粉やチーズなどの食材費が1.5～2倍に値上がりしたことで、各宅配ピザチェーン店では値上げの動きを見せている。 |kjo| wxw| zxe| haf| ssp| jym| qih| cbs| cfo| tti| pnp| tgm| jxt| tdg| avw| ses| qoz| rrw| aoh| jzk| fsc| dqx| jhm| qzs| msn| fdy| ded| szo| gbs| vty| yid| rqv| hsm| kjm| heo| kwd| iul| pqp| cxo| sas| pwm| eds| feo| okz| wuc| ggz| zmg| cym| wed| wsm|