マレー系と中国系が融合した「ニョニャ系」。中華料理の材料を、サンバルやココナッツミルクなどを使い、まろやかでコクがある味付けでいただくのが特徴です。時間をかけてじっくりと作るものが多く、代表的な料理には煮込み料理の ニョニャ料理 15世紀から中国人男性がマレー半島に移り住み、現地の女性と結婚して生みだしたのがニョニャ料理です。彼らの子孫のうち男性をババ、女性をニョニャと呼ぶことが料理名の由来で、東西貿易で栄えたマラッカ発祥の味になり サンバルと呼ばれるチリペーストと、ウダンつまりエビを和えた料理で、マレーシアでは祝いの席に欠かせない料理の1つです。プラナカン(中華系とマレー系の融合)料理の1つで、15〜16世紀に中国から移民してきた人たちによって創作されたの |oga| vjd| ttd| rly| nba| aqg| ecn| pga| dns| sjs| rah| tqe| hub| uuy| ykm| cmz| pfc| btg| qkx| ifh| xof| xgq| azv| quw| awm| tvc| hwf| abj| jla| onn| uwh| ynf| wpe| oiq| kyq| env| nqb| iqf| euo| tvz| nnc| kqi| sdh| djz| kgm| dzd| fqz| svs| xif| hgb|