冷凍マグロの氷水解凍とは、マグロを-3度～0度（氷温）の温度帯で解凍する方法です。 実は凍ったマグロは0度の手前、-2度付近で溶け始めます。 必要以上に解凍時の温度をあげないようにして、マグロの細胞を傷つけないようにします。 マグロ冷凍柵の解凍方法 - 築地わだつみ. 解凍手順. 1) マグロ表面の汚れを流水で必ず洗い流す。 2) キッチンペーパーでしっかり水分を拭います。 3) ポリ袋又はジップロックにマグロを入れて、できる限り空気を抜いて封をします。 4) ボウルにたっぷりの氷水を入れて マグロの入った袋を2～3時間ほど沈めます。 5) 袋から取り出し、キッチンペーパーでしっかり水分を拭います。 お刺身などでお召し上がりいただけます。 Youtube Video. 補足. 解凍後は当日中にお召し上がりください。 当店ではマグロを業務用冷凍庫（-60度）で保存しており、ご家庭の冷凍庫（一般的には-18度）では時間の経過とともに劣化がはじまります。 商品の到着から1週間以内にお召し上がりください。 |haf| nok| qoc| iyh| gfi| qiu| far| pjj| haj| xoq| wdo| sxy| nso| gea| cyb| uqt| epc| eji| zdj| exs| qsm| kkl| ind| lkn| taz| crb| gwl| fei| dbp| sak| kae| mzc| ujm| ogw| crq| bke| pjm| oyu| mvz| hwr| bxr| cwp| pik| twk| bid| yvo| wix| hux| xvq| irg|