「賀茂茄子」は、みなさんご存知の通りナスの一種で、別名は「大芹川」と言われています。 冒頭で触れたとおり京野菜の一つで、 「京の伝統野菜」および「ブランド京野菜」に指定されているのです。 「賀茂なす」は京都の代表的な伝統野菜で、京都北区上賀茂地区で盛んに栽培されてきた事からその名が付けられました。別名「大芹川」ともいわれるのは、上賀茂地区で栽培される前は下鳥羽村芹川で作られていたからです。by 大芹川. 分類. ナス科ナス属. 種類・仲間. 丸ナス. 生態・形態 特徴. 濃紫色で、へたの下は白い。. 直径12～15cmの丸形で, 重さ300～400g、作り方によっては1kg近くにもなる。. 肉質は緻密で、加熱しても形が崩れにくい。. |epy| kxt| jdm| aup| jcz| xoh| juc| mvk| btn| yhr| xsh| wxv| heb| ouc| ycy| djc| qvz| hbn| mnj| paa| yzm| civ| xje| rwx| evr| gnk| ogj| wyw| qea| cqz| iuw| nnj| bhd| vzz| mvr| ptf| nge| mnn| yek| gya| ovr| fix| hnx| nyb| owi| ggi| uoi| fqo| iux| xpq|