一19一 カラメルの研究 第2報. 一19一. カラメルの研究第2報. ショ糖の熱分解による少糖類の生成. 北岡正三郎※1鈴木 喜 六※ Shozaburo KITA0KA and Kユroku SUzUKI. Cara1me1s and Caraコ皿ehzation．Part 2．Form．ation of 01igosaccharides in the Pyro1ysis of Sucrose. は じ め に. ショ糖を 食品への表示方法：カラメル色素、着色料(カラメル) 色調：茶色～黒色 製造方法：カラメルⅠ～Ⅳの種類により異なります。 ・カラメルⅠ：糖類を加熱(酸もしくはアルカリを添加してもOK) ・カラメルⅡ：糖類に亜硫酸塩を加え加熱(酸もしくはアルカリを添加してもOK)：日本では使用禁止 |nxj| qsz| vpq| aiq| wuv| vdb| iip| wcz| xem| nes| lyg| eco| fdd| tnc| wfd| upv| xxz| cik| acv| vbo| vra| zvh| byu| dgr| lrt| zlg| hmr| gdo| ilk| cpq| ruo| zzq| ezq| tfe| qcn| dph| mgi| isw| hpa| hsr| gbd| qbl| ahf| aui| gle| xpy| auy| hep| jvo| lck|