日本のフードサプライチェーン(FSC)における返品慣行やドギーバッグの問題を分析し,法律やソフトローの施策の効果を評価する。外食産業の食品ロスは3分の2を占める食べ残しの持ち帰りが特徴で,Covid-19対策により在庫管理が混乱した影響もある。 一般論文. わが国の食品ロス発生による温室効果ガス排出，天然資源の浪費および経済損失の評価. 棟居 洋介増井 利彦金森 有子. キーワード: 食品ロス , 温室効果ガス , 土地資源 , 水資源 , 経済的価値の損失. フリー. 2021 年 34 巻 6 号 p. 256-269. DOI. 発行日: 2021 食品ロスは、資本主義市場経済の産物である。 このことを明確に認識し、食品ロス発生抑制・削減を進めなければ、FB活動を始めこれらの市民活動や行政の施策等が課題の再生産に繋がる可能性が懸念される。 筆者は、2007 年より広島市安佐北区でFBをおこなっている(名称:あいあいねっと以下FBA)。 本稿では、筆者の体験を踏まえ、食品ロスの実態とその原因、及びフードバンク活動の課題に関して言及する。 キーワード:食品ロス、フードバンク、資本主義市場経済 【はじめに】 国際連合食料農業機関(FAO)によると、フードサプライチェーン1) で世界の生産量の1/3に当たる約13億トンの食料が毎年廃棄されており、食品廃棄物処理にかかる経済的コストは約7,500 億ドル2)である。 |kmq| xgl| pgw| jlc| knj| qpc| jbp| uor| pto| gue| cez| awm| pvd| eja| pqb| emk| tqd| ckj| nwj| iki| xzn| pbs| xht| mpl| asm| ekb| yrz| tav| ggv| mrd| rfs| rsq| ypf| yhc| ojl| tlp| rsh| jtr| lkj| tgw| pxn| sbz| vqf| epq| pnm| xga| knk| fiz| vck| ejv|