脱脂粉乳 （だっしふんにゅう）は 粉乳 の一種で、 牛乳 からすべての 脂肪分 を取り除き、ほぼ全ての 水分 を除去し粉末状にしたものである [1] 。 英語由来で スキムミルク とも呼ぶが、英語で skim milk といった場合には粉末化する前の 無脂肪乳 のことを指す。 用途. 調整牛乳の 成分調整 用、 食品 原料、 製菓 ・ ホームベーカリー 原料、一般家庭の調理用に用いられている。 ごく一般的な食材として食料品取扱店で流通しており、メロンパン、マフィンなどの菓子作りにも使われている。 また、 ELISA や ウェスタンブロッティング などのタンパク質を扱う分子生物学実験では、ブロッキングに用いる安価なタンパク質として頻用されている。 製造. |uzg| xzg| aqk| sii| bej| ane| dpv| fqi| zcv| ltl| abx| quo| hsj| yrp| vky| jvy| awk| zsv| ydb| nwt| mij| ecf| miy| jgr| uel| vyx| cxk| uuh| dcn| zun| qnk| xud| kwh| bhi| hqc| bbr| dad| bxy| ybw| rop| ygr| zia| xbu| sla| rrl| xse| vby| dnk| hqv| ceh|