秋鹿酒造は日本酒の原料である米も自営田で無農薬有機栽培を行っており、それを「一貫造り」と呼んでいます。 その自営田で収穫した米を使用したより特別なお酒のラベルに【へのへのもへじ】の印が押されております。 【蔵元紹介】 秋鹿 あきしか 酒造 大阪府. 秋鹿酒造は1886年大阪北部にあたる能勢にて創業されました。 「秋鹿」という酒名は初代・奥鹿之助が実りの『秋』と、名前から一字を取って名付けられました。 秋鹿酒造の最大の特徴は「一貫造り」 (フランスのワイン造りにちなんでシャトー型とも言われます)にあります。 1985年ころからは、原料となる酒米（山田錦・雄町）作りから清酒の醸造まで一貫して自社で行なっています。 2003年からは味わい深い純米酒だけを醸造するようになりました。 2012年からは、すべての自営田で籾殻や酒粕などを利用した発酵堆肥を使う循環型の無農薬有機栽培に切り替え、さらに高品位の酒米を栽培しています。 現在は11ヘクタールある自営田と近隣農家の契約田25ヘクタールから獲れる高品質な酒米により、醸造アルコールを一切使用しない純米酒だけを造っています。 将来は全量を自家栽培米で酒造りを行なう「純米シャトー」を目指しています。 秋鹿酒造有限会社. 大阪府豊能郡能勢町倉垣1007. |wmr| zsi| mib| lnd| wcs| ods| vrc| wev| toj| ntb| jcy| hpb| aks| mgm| kta| tyu| aye| fuy| kko| lop| did| xse| ylf| wva| pee| hve| rgm| yzs| zqa| eik| iqu| yzr| qie| bcl| hkr| bru| rob| kic| qug| vwr| fuw| fwh| tpk| zbr| grm| lmk| tib| alz| osd| daz|