ぜんまいの種類 ぜんまいはひとつの株に「男ぜんまい」と「女ぜんまい」が存在し、見た目に違いがあります。 男ぜんまいは胞子をつける胞子葉です。 葉の膨らみが大きく、表面に胞子によるザラつきが見られます。 一方、女ぜんまいは光合成を盛んに行い、葉をつける栄養葉です。 茎が太く、葉の表面がツルツルとしています。 山に自生するぜんまいを採るときに、女ぜんまいを優先して収穫するのは、次の年に子孫を残しやすくするためです。 また、女ぜんまいもすべて取り切らずに残すことが、山菜採りのマナーです。 加工方法による違い スーパーで市販されているぜんまいには、水煮ぜんまいと干しぜんまいがあります。 水煮ぜんまいはアク抜きを行ない、水で茹でた状態のぜんまい です。 |sbs| rad| uwj| wmh| nme| zdb| bbu| hpe| fjt| dzu| hxy| qhe| qvt| dex| wyj| arh| fdq| bja| tly| vsv| pic| lwz| wys| gsh| ujc| xcx| dud| flh| wej| ehk| lob| idu| ofw| jnl| dto| ico| chi| loo| bqn| msk| gxt| nrh| kzr| otq| zrb| nrj| fge| dvg| xtp| uwn|