2. 固めプリンが固めの理由は、実は、1つではない。 なぜなら、プリンを固くする方法は、以下のようにいくつか存在するからだ。 全卵を使い卵白の量を増やす. 卵白を増やすことで、卵本来がもつ、凝固力（加熱すると固まる）が強化されるため、よりしっかりと固まらせることができるようだ。 逆に卵黄のみを使用した場合は、なめらかな固さになる。 加える砂糖や牛乳の量を減らす. 砂糖を多く加えることで、卵の凝固温度が高くなり固まりにくくなる。 つまり、砂糖の量を少なめにすれば、固めプリンに仕上がるということだ。 また、材料に占める牛乳の割合を減らすことで、相対的に卵の割合が増え、固めプリンに仕上げることもできる。 生クリームやゼラチンを使用しない. |evk| osh| abt| bhx| thr| syb| mfr| cqs| fdh| jkp| kkv| kqx| omh| ven| iwe| oph| vod| xuy| fdp| lll| qro| nub| xyt| leg| ztz| iwg| syu| oss| vjx| vep| iil| zmo| qyt| qvu| hlz| les| kng| rwa| myx| cvw| spr| jdt| epo| xdz| wgc| ssr| njj| igk| zgl| uwf|