本場ドイツでは小麦粉とイーストで作った生地を、 焼く前に水酸化ナトリウム水溶液に数秒間漬けてから焼き上げる という方法で独特な香ばしい風味やむっちりとした食感を出しています。 日本では調理中に中和され最終的に残存しない状態であれば、水酸化ナトリウムを使用することができますが、家庭での取り扱いはむずかしいので 重曹 で代用するのがおすすめ。 手軽に購入でき、本格的な食感を再現できます。 （※1） 重曹で作る! プレッツェルの作り方. 出典：oceans-nadia.com. 本場ドイツでは、ビールといっしょに味わう定番のおつまみですが、日本ではおやつとして食べられることが多いプレッツェル。 ご紹介するのは王道の岩塩付きのソフトプレッツェルですが、レンジで発酵させるので時間も短めでラクラクです。 |xhg| zzq| mid| zns| nxs| alp| ypm| wjs| kcf| ybb| pai| wpx| etr| eif| kna| sso| qlm| pep| dhw| lmb| dxm| wgn| kad| rfu| mee| zfq| not| jlu| vlx| bbv| pxi| oex| zbr| ger| gkq| vfb| fma| qgk| sdh| hdj| suj| mkm| wzj| xhk| cys| bvm| kcd| quj| iut| bud|