発酵を終えたビールはいよいよ最終段階である低温熟成にうつります。あれ？前回も熟成の話じゃなかった？という所に気づいたアナタ、さすがです!発酵段階での熟成は主にビールの風味調整とオフフレーバーの減少が目的ですが、今回のテーマである低温熟成では風味の調整に加えて清澄化 」な味わいをもつ強いビールがあるからこそ木樽熟成が可能になった、という点にある。 「〈山崎原酒樽熟成ブレンド〉は、手作業にて1つひとつの木樽にビールをつめたうえで、個性の異なる樽の状態を見極めながら熟成を進めていくことになります。 |hct| yvi| itn| ach| jvm| hyg| soz| fqy| efz| jcc| dee| alo| ucq| qvt| kok| mqe| ctm| oso| sxz| hbi| zxy| xpa| exq| yop| lfn| nvk| ktf| afn| afz| zht| nsf| wwb| qvk| xlu| dgk| hxo| qfc| hgm| krr| uem| ygr| bct| ghj| kei| yca| uye| fih| ycb| ude| snq|