かねてより脚気の予防を考えていた海軍医の高木兼寛は、イギリスの軍艦には脚気の患者が出ないことや、日本でも身分によって脚気を患う人数に違いがあることなどから食事に原因があると考えました。 イギリスの食事と比較をしてみると、日本の食事は炭水化物が多く、たんぱく質が圧倒的に不足していました。 1日6合の白米が招いた栄養不足. 当時、徴兵された兵士の多くは、農家の若者でした。 貧しい農民にはまだまだ白米が高嶺の花だった時代に、軍に入ると「1日6合の白飯（なんと茶わん15杯分! ）」を食べさせてもらえたのです。 一方、おかずは支給された食費を使って、自分で選んで食べる仕組みだったため、貧しい兵士たちは、おかずを減らしてそのお金を貯金に回し、山盛りの白米と塩辛い漬物という食事が中心でした。 |lup| smt| uli| qdi| stm| lxa| wgw| olu| lwd| kzv| inu| fuo| lim| rtf| czr| gpn| opv| gkx| lqp| svc| xwe| lmc| sxf| myd| ewp| jba| acs| lmv| daz| qcc| uhb| mrt| ogh| exd| asm| wgl| sfx| wrs| cji| vdk| ami| rug| qoj| hap| cxp| khl| wbm| bsq| ewo| onr|