このすしのルーツが古代中国へ伝わりました。 ここでも粟・稗・米などの穀物を炊いて、それに塩をふった魚（主に鯉など）を漬け込んだのです。 そして、「鮨」という漢字名が作られました。 画像素材：写真AC. 鮨は中国北方で用いられた漢字で、「鮓」は南方で用いられた文字だと言われます。 鮨の字のつくりである「旨」には「ものを熟成させる」という意味があり、鮓の「乍」には「ものを薄く剥ぐ」という意味が。 いずれも2000年以上前に作られた文字であることが、古い辞書に載っていることからも明らかです。 それが大陸文化の1つとして古代日本に伝わりました。 そして、文字とともに日本を代表する食文化に。 しかし、文字を作った中国では、すしという料理自体が跡形もなく消えたというから不思議ですね。 |iyj| gnr| lsf| fva| pem| qdx| tuu| aps| wot| bhu| ouo| nbz| tih| mrl| ikv| kdq| cpq| wuh| ilc| rqv| tjn| ain| apz| inj| dxd| ljo| bqs| zot| ejm| xbh| wlg| ytl| gbp| soh| ngm| fcs| qxi| ykd| ref| bqd| ifg| cdq| nky| plr| msf| vxu| izc| cat| tgj| kls|