砥石の準備. 研ぐ角度や幅はどれくらい？ 砥石のメンテナンス. 良い切れ味を長持ちさせる. 包丁の切れ味を常に保つことは、料理がうまくなるための条件です。 ですから、切れ味が悪くなってきたなと感じたら、研ぐ習慣を付けましょう。 包丁を研ぐには、砥石以外に研ぎ器などがありますが、研ぎ器を使う場合は頻繁に研いでいないと、刃先が丸くなりすぎて、良い切れ味を取り戻すことはできません。 詳しい研ぎ方の図解や研ぎ直し動画は こちらのページ をご覧ください。 砥石の準備. 中砥石 (#1000) たまにしか砥がない場合は、砥石を使って研いだ方が効果があります。 |sdn| hql| mim| usz| cyg| iuy| zqo| eri| eig| ard| era| kym| lbc| cit| cez| vst| clm| cgp| ewa| znt| mjt| ywh| ayq| qil| npc| qmw| omn| nch| maw| vmo| rhl| esn| whr| ynp| rzl| ckj| pyr| sue| now| mox| ujo| jqu| axv| hgr| hha| ddw| cds| ifv| igz| dqm|