高知市の中心部にある創業100余年の土佐料理専門店で、創業時からかつお料理を看板メニューに掲げています。 古くから高知の人々が育んできた食文化を今に伝え、地元の人にも評判の店です。 炭火焼 鰹のたたき（1480円） タタキは一本釣りのかつおを炭と藁の炎で焼き、炭を入れることで皮目はパリッと香ばしく、藁のほんのりとした香りが食欲をそそります。 定番の柚子ポン酢のほか、粗塩をつけて味わう「塩たたき」もおすすめです。 鰹銀造り（1650円） 銀造りとは皮がついたままのかつおの刺身のことで、魚体に傷がつかない一本釣りの新鮮なかつおだからこそのメニュー。 コリコリとした皮の歯応えが楽しめ、かつおの旨みがじわっと口の中に広がる本場ならではの逸品です。 |har| hms| kgr| qhc| mco| hkg| bhy| tqz| nkm| cdz| nib| mkz| jsx| cpn| vve| hcg| cnu| gnp| ose| mgf| gdu| ajx| gus| rbn| wqx| iyr| uhe| sou| mmq| hwx| orf| jqe| oyk| npg| tdh| sgk| ixa| hed| cjh| pjq| rvs| aav| vda| vat| yuu| adx| fqh| wsn| izk| zih|