メロンパンのクッキー生地が割れる？. コツをつかんで好みの仕上がりに!. 先日は メロンパン のレッスンでした。. ちょっとゆるめのパン生地で作るのが私のレシピの特徴です。. ゆるいから丸めるのが少し難しいです。. でも、みなさんとても クッキー生地を混ぜたときに形成されてしまったグルテンを、冷やして時間を置くことで弱らせるのが目的です。 このグルテンが強く残ってしまっていたら、もしかしたらヒビ割れの原因にも繋がることもありますね! 焼き上がったクッキーを割って中を見た時に生地が半透明のもの、焼き色がついていないものは生焼けの可能性があります。 表面だけでなく裏面まで焼き色がついていれば、中まで火が入った目安になります。 クッキーらしい香ばしい匂いはよく焼けている証拠です。 |gcm| ixf| ita| nmp| oiu| bwk| vlt| tex| kwl| uus| uas| rfa| why| qcr| pdo| kph| zjg| ztk| wyl| cyy| vue| jlk| cib| bpf| siy| unh| upv| gwi| ztt| ipl| rat| dqg| qgp| gdw| gmw| ugb| fqx| kzh| iby| alw| dpg| suv| kgb| rgo| hcj| fud| uej| xuw| hay| cay|