おでん 餃子 巻き
簡単に説明すると "ぎょうざ巻き" とは、餃子をさつま揚げで包んだモノだ。サイズは手のひらの半分はあろうかという大きめのものから、小さなものまで様ざま。塩気のあるプリッとしたさつま揚げと、肉の詰まった餃子の組み合わせが意外にも
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餃子巻は餃子に魚のすり身を巻き付けて揚げたおでん種だ。福岡のご当地おでん種として有名だが、東京でも多くのおでん種やさんが取り扱っている。今回は餃子巻の発祥や歴史をひも解いてみたいと思う。
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