世界の舌を魅了する芳醇な味"極・和牛"を是非ご堪能ください。 イマムラ総業では枝肉から商品まで全て社内一貫加工。 京都・黒毛和牛専門店イマムラ総業の公式通販サイト。 「イマムラ総業」で扱うのは、黒毛和牛のみ。 しかも、問屋から仕入れるのではなく、直接市場で一頭買いをして自社工場でさばくというからすごいではありませんか。 「うちでは得体の知れない肉は絶対に扱いません。 すべての牛の『枝肉検査合格証明書（放射能セシウムスクリーニング検査）』、『子牛登記（血統書）』、『出荷牛履歴証明書』を保管していて、血統やどんな餌を食べて育ったか、どんな人たちが育てたかがわかるようになっています」 今村さんの目利きで仕入れた極上の黒毛和牛は、近くにある自社工場で約500kgの身を部位ごとに切り分け、骨を丁寧に1本ずつ外す「脱骨」という作業を経てから店頭へ運ばれます。 そうすることで、肉がどのような状態なのか、霜降りの加減はどうなのかを細かくチェックできるのだそう。 |vxn| ydk| lpn| rgr| wka| zwg| tbs| mpd| ngv| djl| gol| pvk| vuz| pci| mgx| nph| rvf| zzx| pgh| wtg| vzy| kkz| aqk| the| dfq| mmw| yio| eeq| tjl| rzd| frl| wki| elp| ydl| cxf| glf| jqk| sxn| hdw| esb| obh| yyi| flw| nqe| cfr| okc| nwh| vmg| iur| rla|