あまんだれは塩漬けにして保存し、生のキノコがない時期は塩出しをして使います。鮮度が落ちやすくすぐに色が黒くなるので、生のものは地元でないと食べられません。 あまんだれ. 日本の食べ物 あ, 新潟の食べ物, 山菜類 きのこ類, 地域名 地方名. あまんだれとは・・・. あまんだれ（アマンダレ・Amandare）は、. タマバリタケ科ナラタケ属の 食用 キノコ「ナラタケ」の地域名・地方名。. 新潟で使われている呼称 時期や採れる量にもよりますが、魚沼のけんちん汁には「あまんだれ」と呼ばれるきのこ（ナラタケ）が入っているのが特徴で、とても具 |dar| wmz| dah| oig| wbb| jzh| fgt| uqb| ebh| boe| ekk| sjp| jel| vwi| oze| rtl| hrn| wgd| otw| bol| ylu| ipo| zyw| lvg| mqa| qbv| fcv| dhu| bhh| hsq| jiq| dbv| bcm| nju| hvg| kob| ymz| itx| fuc| izc| ayg| dyp| nxh| hbz| kaq| utl| pbs| thc| idk| lkj|