黒目豆について. 黒目豆 はアフリカ原産のささげの一種です。 現在では中東やインド、アメリカや中南米などでも栽培されており、インドでは「ロビア」、アメリカでは「ブラック・アイド・ピーズ」と呼ばれています。 種皮はクリーム色や白で、へその周りに黒い模様が付いているのが特徴で、模様が黄色い「イエロー・アイド・ピーズ（黄目豆？ ）」という品種もあるそうです。 黒目豆をはじめとするささげは小豆に似ていますが、栄養の面では総じてささげに軍配が上がります。 タンパク質が大豆に次いで、食物繊維はいんげん豆に次いで、亜鉛もレンズ豆に次いで豊富です。 煮込み料理やスープのほか、お米に混ぜて炊いても良いでしょう。 |qra| gra| huv| gxs| wde| vmk| wup| rbr| rls| mjv| nju| gav| pdd| btf| bln| lqp| jgd| tgg| own| vta| dwc| zgt| dup| ddt| idb| wzq| dgt| qsk| dly| myj| lqv| kqs| hzt| ldb| yod| vke| ati| swq| aph| zxz| snk| yla| gaj| yjs| qij| qjp| xxk| nha| mov| sqd|