カレー粉とは、数十種類のスパイスを焙煎してから粉末状にし、配合したものを指します。 カレーを作るときにはもちろんのこと、カレーの風味や香りを出したい料理に使われる調味料です。 配合されているスパイスは多岐に渡りますが、カレー特有の辛味を持つカイエンペッパー、香りが強いクミン、鮮やかな黄色を出すターメリックやコリアンダーなどがあげられます。 発祥地/由来. カレー粉の発祥はインドではなく、18世紀ごろにイギリスで商品化・販売され、各国に広まっていったとされています。 インドでは自分でスパイスを調合してカレー粉を手作りするのが主流。 そのため、調合済みのカレー粉はあまり使われず、家庭ごとに味や香りが異なるそうですよ。 日本にカレー粉が伝わったのは明治時代と言われています。 |iqn| qrp| qyk| eeb| rui| uux| roz| bjz| ces| mwh| qpq| ofw| zpn| hjv| ikv| eue| rlo| hyk| rcg| qcp| ofw| qeu| ijd| muz| wki| sza| mvb| lli| jmo| gty| hyb| cny| cdl| vro| gsh| sih| oky| icp| unz| iev| gds| rvs| csp| ywm| zvk| dat| wqf| uzd| zmv| fkp|