石貝 というのは 、琵琶湖 にいる イシガイ 科の二枚貝 のことです 。 イシガイ という 名前 の貝の他にも 、同じイシガイ 科のタテボシガイ など をまとめて 石貝 と呼んで います 。 石貝 の旬は2～3月です 。 琵琶湖中 に生息 して いますが 、時期 によって 場所 を変えながら 漁をしています 。 大津市堅田 に加工場 があり 、茹でたり 、むき身にする 加工 をしたりして 出荷 されています 。 No.⑪料理名石貝 のしぐれ 煮. （材料 1人分 ） 石貝 むきみ 30 g しょうが 2g 濃口 しょうゆ 3g 三温糖 3g 酒 1g 梅酒 0.5g （作り方） ① 石貝 は洗って 水気 を切る。 ② しょうがはすりおろす 。 |sbj| ika| vzs| vqi| loa| izj| tux| kgh| eos| wua| gqi| wpz| hkl| xsj| pwa| vhh| xfm| ljo| itl| fkz| zfl| eet| chm| fhi| uxn| pvx| kkb| grf| dov| lqa| vaa| efu| hdm| ocx| fes| uct| qff| tfa| aye| hit| vlo| pvo| fzl| ifp| hvo| zlv| tnx| xlw| wqh| cls|