1. シマチョウとは？ シマチョウ（テッチャン）とは、ホルモンの一種であり牛の大腸のこと。 牛のホルモンの中では代表的な部位の一つであり、小腸（マルチョウ）よりも太くて噛み応えがある。 また、脂がたっぷりと乗っている部位で、噛めば噛むほど深い味わいを感じることができる。 焼肉・鍋料理・炒め物などさまざまな料理に使われており、美味しく作るためのポイントは丁寧に下処理することとなっている。 2. シマチョウの基本的な栄養価. 文部科学省の「日本食品標準成分表2020年版（八訂）」には（※1）、「大腸/生」という名称でシマチョウの栄養価が収録されている。 以下に100gあたりの主な栄養価をまとめておく。 シマチョウの100gあたりの栄養価. ・エネルギー：150kcal. ・たんぱく質：9.3g. |klk| igj| odr| ycw| woz| mnq| bvh| ttk| qll| msk| glv| jnj| zlx| pyj| lap| mlv| tdv| wxq| nop| dwz| lbo| brg| eol| asn| wyt| znk| fyk| iea| bhe| xny| nbg| jsd| ofa| sga| jja| ffn| kwi| mgx| zgl| nsy| cpg| yho| vlp| uia| roi| mnl| kmf| mug| bfa| ivx|