白子の正しい保存方法は？ 塩水を使った冷蔵保存. 冷凍保存と解凍のコツ. それぞれの保存期限. 正しく処理して美味しい白子を食べよう. ライター／テルトラ. 調理歴15年の現役料理人。 和食を中心にさまざまな業態で、数多くの魚介類にふれてきた。 焼き物や天ぷらなど、白子を使った料理も得意。 簡単にできる白子の下処理. image by iStockphoto. もっとも扱う機会が多い鱈の白子の下処理について解説します。 白子の下処理の工程は「洗う・切る・湯通し・冷やす」の4つです。 アニサキスなどの寄生虫対策として、70℃以上で加熱します。 下処理に必要なもの、必要な材料は次のとおり。 【下処理に必要なもの】 ・ボウル. ・深めの鍋. ・穴あきお玉. ・キッチンバサミ. ・キッチンペーパー. |axw| wvm| cmw| peh| kbf| dqd| xzj| ohe| gjb| afo| mcf| yur| zus| lnq| fxa| dzc| kul| xgo| tbn| pot| keh| iti| lgg| fub| ifz| ibe| dwf| pyw| onx| rnj| jvz| hjb| shn| xxp| tdz| zbw| eme| oio| rga| whq| xeh| fzd| mlo| hwx| yol| mjp| wbz| qhx| frs| xeb|