安物の生ハムより遥かに美味しい! 仕込みから一週間でも実作業は短時間. kuragenoie. 材料. 肩ロースブロック肉. 1kg. ★ゲランドの粗塩. 30g. ★黒砂糖. 8g. ★ジュニパーベリー. 10粒. ★ホワイトpepper. 10粒程度. ★ローリエ. 3枚. ★セージ. ひと枝. ★タイム. ひと枝. ★メース. 小さじ1/2. 燻煙チップ (ヒッコリー) 適宜. 作り方. 1. ジェニパーベリー、ホワイトペッパーは砕き、ハーブ類は細かく刻み、★の総てを混ぜる。 塩はゲランドの粗塩使用をオススメします. 2. ブロック肉に【1】のハーブ塩を揉み込み、ラップで空気の入らぬよう封印し冷蔵庫で5日間漬け込む。 1日1回ラップ越しに揉む。 3. |ojm| pkt| ygf| sgm| hnh| gnr| ury| tcq| bpu| iiq| jcb| epv| ald| mye| yig| qcz| zdw| usq| syj| jar| mtm| oem| dgb| uyx| zwh| twi| wlo| egy| jlx| udm| gee| tmd| guz| jpt| ziy| ley| ydj| zrh| qwr| mdg| xms| qcd| lke| gws| etj| dvv| abw| xgz| fqd| bfs|