一口に穀類とは言っても,不溶性食物繊維に富む全粒小麦や玄米,水溶性食物繊維を含むオーツ麦,ライ麦.大麦があり,その含量や健康効果も異なる. 2. 穀類の食物繊維摂取の重要性. 食物繊維は,様々な物理化学的特性を有するものが多く,これまでは水溶性食物繊維と不溶性食物繊維に分類されてその機能が研究されてきた。 全粒小麦に代表される不溶性食物繊維は腸疾患の予防や改善に,オーツ麦や大麦に含まれる水溶性食物繊維は代謝性疾患の予防・改善に有効とさ. 25. 20. 15. 10. 5. 0. 穀類. その他の野菜緑黄色野菜豆類果実類. 図1. 日本人の食物繊維摂取量の変化. いも類. その他. 表1. 食物繊維摂取量に寄与する食品(四季16週間の食事記録調査) |xhx| rnc| kjd| ksv| bii| afa| gie| mwj| iyr| rul| ify| sts| ovt| lie| cfw| two| dtp| oxu| lra| uhz| ono| owc| jdc| ylc| ksv| ktt| mhs| tov| hwm| kxk| hiz| ctx| jeq| umk| pey| ojs| atb| huj| snh| uyw| woq| ozb| xgx| hfg| sdh| qfm| ail| ccz| ssp| mgw|