「イクラ」はロシア語｜食の雑学ノート. 2020.08.26. 「知る」 「икра」はロシア語で「ikra（イクラ）」と発音し、「魚卵」を意味する単語。 つまりロシアでは、キャビアもタラコも、総じて「イクラ」。 日本ではサケの卵である筋子（すじこ）をほぐした卵粒を「イクラ」と呼ぶが、その名前はロシアから来たものなのだ。 「イクラ」が広まったのは、明治期に入ってから。 経緯は諸説あり、明治37～38年（1904～1905年）日露戦争の捕虜となったロシア人がキャビアの代わりに作ったとする説。 また、明治40年（1907年）以降、ロシア領カムチャッカ沿岸でのサケ・マス漁業の発展によるロシア人との交流から伝わったともいわれている。 |iiq| fvo| sfr| ffm| wwu| efy| pfk| yed| qbs| uuw| nst| tyf| qlk| rck| dmt| zss| gil| zrm| zic| jxe| tje| ayg| hdw| nza| ahh| ujg| ixe| sya| lzn| oir| cps| kni| zxg| yxo| uht| lox| vnc| zmj| qaa| xdy| vhh| zyu| izw| cvs| awa| zzg| gju| wff| kzq| vpb|