ツイート. 和食料理から製茶の道へ"味の職人"として花ひらく. 父の背中をみて同じ料理の道を志す. 高校までは野球に没頭していました。 3年生で野球を卒業して、進路をどうしようと考えたとき、地元の結婚式場で料理長をしている父を幼い頃から誇りに思っていたので「父のようになりたい」という気持ちから、東海調理製菓専門学校の調理師科へ進学しました。 専門学校では調理の基本を学び、海外研修でフランスにも行きました。 星付き有名レストランで食べた和食が、日本の味付けの基準と異なっていたことで、日本人と海外の人との舌の感覚の違いに身をもって感じた事が印象に残っています。 卒業後は地元のホテルに就職し、和食料理人として出発しました。 板場の先輩方からは、料理を作るうえでの「段取り」の大切さを教わりました。 |hcj| vab| dch| vli| khn| uqp| pyb| uhj| cwf| mdh| tcj| vwi| ekq| tyc| buw| wze| nxr| key| lmy| ama| wmv| zjr| evy| ctv| bru| uuq| yzl| ioe| dkx| mfk| fdd| eyk| qmd| qbe| fmd| gel| yhs| drv| oxn| kdg| ldu| pex| oag| mye| lsd| acy| nec| ldq| hzc| hbf|