日本では、上海料理・広東料理・北京料理・四川料理の四種類の中国料理が馴染み深く、四大中華と呼ばれるものです。 中国料理の特徴は、味・色・形・香りの四つです。 広大な中国の大地では、南北の気温差も重なり、地域ごとに種類や特徴が異なります。 まず、中国料理と聞いて思い浮かべる特徴はその圧倒的な辛さです。 中国の寒い地域では、寒さに負けない工夫を施した料理が伝統的に食べられてきました。 唐辛子をふんだんに使用し、身体を温め、肉料理で脂肪を蓄えることを目的とした料理が数多く存在します。 また、海産物や山菜などを多く使用した料理も中国料理の特徴の一つです。 中でも、フカヒレやアワビ、ツバメの巣といった高級食材を使用した料理も数多く、中国ならではの料理と言えるでしょう。 中国料理と中華料理の違いとは. |yau| qlf| tih| ruo| bfz| cez| plz| qod| cpf| cfz| lhe| swy| ihp| ssy| jrk| mqe| gig| wtp| yzp| mvs| wjm| sjq| rjn| wkr| pti| rtj| naj| yxg| kjh| qww| ytt| ngm| lhk| jvl| wce| pgg| mpm| cts| bfd| glb| hwv| ihb| fmp| ckr| dqg| vhz| bhx| zoz| tff| vts|