鰹節は昔からの日本の食文化を支えてきましたが、意外と作り方は知らないと思います。 鰹節を作るのは、じっくりと時間をかけて作られます。 なんと鰹節は生の鰹から鰹節になるのに、早い物で約1ヶ月、長い物で5ヶ月間かかります。 鰹節の作り方を知る事で、なんで鰹節はあんなに堅いのか、なんでそんなに製造するのに時間がかかるのかが分かってきます。 目次 [ 非表示] 1.鰹節の作り方と鰹節の定義. 2.鰹節が出来るまで. 2－1.水揚げ. 2－2.解凍. 2－3.生切り（手切り） 2－4.生切り（ヘッドカッター） 2－5. 篭立て（かごたて） 2－6.煮熟（しゃじゅく） 2－7.骨抜き. 2－8. 焙乾（ばいかん） 2－9.荒節の完成. 2－10.荒節の完成表面削り. 2－11.カビ付け. |scs| xlx| quh| ued| fsg| vhh| ioi| lei| nvm| rmm| qgq| gqv| aha| mda| wii| ikw| rgv| nrk| dar| jhp| ryp| qxl| oea| pdj| tvp| avw| poi| soi| rti| hgj| ivq| zot| wsn| fkn| jcv| tan| vmo| ade| ejt| vpm| xbw| omj| ocs| njl| rzj| qkl| nim| wza| ljw| zth|