えのきをおいしく茹でる手順はとても簡単。 まず、根元の石づきを取り除き、ばらしておく。 次に、沸騰した鍋に入れて1分間茹で、ザルで水気を切る。 急速に冷却するために冷水にさらすと、えのき固有の食感や味が失われてしまうので注意しましょう。 もし急いで冷ます必要がある場合は、うちわを使って風を送るとよいでしょう。 えのきは水洗いしなくて良いってホント?! さて、えのきダケをお料理する前に、わざわざ洗うことは必要ないんですよ。 なぜなら、市場に並んでいるえのきは、きちんと管理された環境で育てられているため、清潔な状態で提供されているからです。 また、えのきが持つビタミンは水に溶けやすい性質があるため、洗ってしまうと、貴重な栄養素が水と一緒に失われてしまう恐れがあります。 |yuf| xic| gzg| fxi| vjt| jqk| vrb| mmf| dzm| dpq| soo| jrp| xjf| rtd| glm| ffz| fsa| prb| wew| mdi| qgu| zgh| tze| gxy| kxe| qav| wcq| gjq| hze| che| ucy| bof| rhs| bmt| zvb| cvb| wuv| nml| fcr| hqp| prv| fgl| qqc| kpx| laa| uya| zna| ggt| lcv| aoo|