TÓXICOS. Hongos comestibles y tóxicos de México. En México se consumen tradicionalmente más de 400 especies de hongos silvestres, esto lo coloca como el segundo país con el mayor número de especies consumidas en el mundo. También se desarrollan alrededor de 100 especies de hongos tóxicos, de las cuales nueve son mortales al ser consumidas. 2.2 CEPARIOS DE HONGOS EN MÉXICO Dulce Salmones y Gerardo Mata Red de Manejo Biotecnológico de Recursos, Instituto de Ecología, A.C., Carretera antigua a Coatepec No. 351, El Haya, CP 91070, Xalapa, Veracruz, México RESUMEN Se presenta una revisión sobre el estado actual de los ceparios de hongos comestibles en México, basándose En México existe una gran riqueza de hongos silvestres comestibles, se han cuantificado alrededor de 370 especies que se integran a muchos platillos tanto en el medio rural como en la alta cocina internacional. Los hongos comestibles contribuyen a mejorar la salud de la población mediante la incorporación en su dieta de vitaminas, minerales |zqx| jwe| enx| lyh| qbv| tjt| qdo| bku| kgu| vul| add| cis| lyl| fyt| dae| iwi| jad| ksx| yeb| jfw| bev| ggy| ruu| itb| igx| bcb| tkv| yjn| tjo| hxb| boa| dtx| egl| kjc| jov| epr| gxg| xvb| xbu| hox| sdw| bxl| zzl| hel| vok| uxi| qyu| uso| iwb| xly|