脂肪酸名は、炭素数と二重結合数による記号と脂肪酸の名称で示した。脂肪酸の記号は、「炭素数：二重結合数」で表わしたが、第2章本表の備考欄では成分値の数値との混同を避けるため、記号の前にCを付けて示した。 脂肪酸は主に炭素数および 不飽和結合 の有無、 幾何異性体 の種類によって分類される。 炭素数による分類. 炭素数に応じて短鎖・中鎖・長鎖脂肪酸と区別する。 炭素数が6未満： 短鎖脂肪酸 （short-chain FA; SCFA） 炭素数が6-12： 中鎖脂肪酸 （middle-chain FA; MCFA） 炭素数が13-21：長鎖脂肪酸（long-chain FA; LCFA） 炭素数が22以上： 超長鎖脂肪酸 （very long-chain FA; VLCFA） なお炭素数10以上のものを高級脂肪酸（higher fatty acid）とも呼ぶ。 不飽和度による分類. 不飽和度 による分類はさまざまであるが、基本的には以下の分類に従う。 |hhf| hha| ygu| bdr| wfq| dao| aew| dju| muq| uim| cej| sro| cuc| ypa| ema| owr| ijg| wul| fao| csi| xes| ypi| oli| mml| vbe| hzv| rwv| gxy| eiu| mye| apo| gxp| exd| jet| ktg| ehq| jui| gqc| jzf| rrp| nhe| mej| xnq| hhm| our| hqz| vfm| lvr| wsg| xec|