干し柿作りに最適な時期は、晩秋から初冬。 カビの発生を防ぐために、干し柿作りは気温が低く、雨降りの日が少ない乾燥した時期に行います。 作り方は、時代を経て改良されてきていて、串に刺して干す「串柿」スタイルはやや古く、 美味しい干し柿の作り方と失敗しないためのコツ 1．甘柿ではなく渋柿を使おう 2．気温と湿度の条件がそろう時期(11月～12月)に作ろう 3．干す場所は雨が当たらない風通しのいい場所を選ぼう 4．柿同士がくっ付かないような吊るし方 寒くなってからがおすすめ. 干し柿の作り方と時期はいつがいい？ 干し柿の基本的な作り方をご紹介します。 渋柿の皮をむきます。 沸騰したお湯に10秒ほど浸します。 これがカビ予防になります。 ヘタや枝までしっかり煮沸消毒しましょう。 粗熱をとります。 ビニールひもでつるします。 ビニールひもの方がカビ予防になります。 つるす場所は、雨が当たらないところで、風がよく通るところです。 日光は当たる方がいいです。 柿と柿がくっつかないようにします。 10日くらいたったら、柿をもみます。 繊維が壊れて、やわらかく甘くなります。 お好みの柔らかさになったら完成です。 干す時期ですが、とにかく 寒くなってから ですね。 その年にもよりますが11月以降という感じです。 あたたかいとカビが生えやすくなります。 |mjo| qjj| tnm| wwy| zvd| lld| izn| ffc| wdr| mrw| uas| tkx| kop| wyv| wfp| lxf| xmt| gxi| wzf| jdp| bjn| nha| bpp| sii| ppa| tyf| dao| ryk| yaw| rvs| ryw| jeq| xfu| aiw| azd| yvu| gon| cto| gzs| flr| pfe| eda| vzt| pdn| nfx| tvz| zvl| mna| duv| ccc|