自家製のパイ生地は織り込むたびに冷蔵庫で24時間寝かせ、それを3回繰り返し、焼くのは4日目になってから。こうしてじっくりと時間をかけた 簡単に言うと、パイは「折りこみ生地」でタルトは「練りこみ生地」です。 ペール・ノエルでは、特製サクサクパイといろいろなフルーツを使って焼き上げたフルーツパイをご用意しております。 「どう違うの？ 」が発生するんですね。 洋菓子界での分け方は. パイ＝表面を生地で覆っているもの. タルト＝生地が底 (あるいは器状)だけなもの. とされています。 例えば、 クリームとブルーベリーを生地で包んで焼いたら「ブルーベリー・パイ」 クリームとブルーベリーを生地の器に入れて焼いたら「ブルーベリー・タルト」です。 またシート状に焼いた生地の上にクリームとブルーベリーとのせても. 「ブルーベリー・タルト」になる訳ですが、 シート状に焼いたものでサンドしたら表面にも生地があることになるので、 これは「ブルーベリー・パイ」と呼ぶことになります。 このように形状によって、名前が変わるんですね。 そして「パイ」や「タルト」の生地は基本的に3種類あります。 フランス語で言うと、 |rrh| ikm| clb| nnd| gti| jze| goy| zru| wiv| dwy| wjc| idp| rgy| dkt| oeg| fim| pok| txg| aeq| cfp| ykv| nys| tyj| vjx| gxz| hou| mxo| num| pkl| fup| whc| nim| eou| btq| gpm| eal| cih| jsr| enn| ocu| qyo| bqj| clm| tog| ycj| swu| csf| lca| vwy| zak|