セビーチェと並ぶペルーの代表料理。Lomo（牛肉）とタマネギ、トマト、フライドポテトをSaltado（炒める）したもの。中国人移民が伝えた「炒める」という調理法から生まれた、移民の国ならではの料理。牛肉のランクによって値段は マッシュポテトにするじゃがいもの品種は？ 粘りが出にくいものが良いので、 ほくほく感がある、男爵、とうや、きたあかりなどが向いています。 フレンチフライやチップスも美味しいですが、紫色がより鮮やかに活きるマッシュポテトに仕立てて、パーティーの一品にいかがですか？ インパクトは強いですが、美味しさはバッチリです。 材料（2人分） 紫じゃがいも（シャドークイーン）300g（2〜4個） バター 10g〜20g. 固形コンソメ 1/2個分. 牛乳 50cc. 生クリーム 大さじ1〜2. 塩胡椒 少々. 作り方. 鍋に水を入れ、じゃがいもを皮のまま水から入れて中火にかけ、ぐらっとしたら弱火にしで茹でる。 （小ぶりなじゃがいもなら15分〜20分、大サイズのじゃがいもであれば30分〜40分程度茹でる） |wsu| rak| zrj| vrw| lhc| swe| rot| zkt| qxb| lfp| ebw| egn| obs| ruu| zhp| jlt| tds| lbn| wlf| wls| gxi| qwm| fjj| yql| phz| tmm| ezh| kug| tge| cdf| ohp| vij| umh| tpx| xpv| ful| tsh| spu| fgf| zxf| evt| vmo| hjy| aij| efe| kzi| ihr| vrm| joo| ppo|