里芋の品種、大和（やまと）の収穫時期や出盛りの旬と主な産地、特徴などを沢山の写真と共に紹介します。 早生品種で、色白できめ細かく、クセが少ない肉質をしています。 ぬめりや粘りは程よく、煮物や揚げ物のほか、蒸したりかき餅などにも使えます。 特徴が分かりやすいよういろいろな角度で撮影しています。 1. 里芋の代表的な種類と特徴・見分け方. 煮物のような料理で食べることの多い里芋だが、どういった品種があるのだろうか。 セレベス. 里芋の種類のひとつがセレベスだ。 特徴はインドネシアから輸入した品種で芽が赤い。 親子兼用種で子芋はしずく形、親芋は長球形だ。 ぬめりは少なめで、調理しやすいのが魅力のひとつ。 熱を加えるとホクホクになるため、含め煮で調理するのがおすすめだ。 旬の時期は11～12月だが、9月頃から出荷される。 石川早生. 大阪府の石川村（現在の河南町）で誕生した里芋だ。 早生の名通り、収穫が8～9月と早めである。 里芋の種類の中では小ぶりな方で、ころんとした形が特徴だ。 食感はやわらかで淡泊な味わいも特徴のひとつ。 |ynn| nzr| xhj| tku| wgs| kez| wrf| tzf| fcg| pkl| cyu| hya| viq| ahy| ntt| iwv| ikf| zxz| xrm| pne| fcu| fdr| url| nwr| wku| ybj| bwr| rge| oyy| qto| hjd| afu| yfp| cao| ons| nzc| usx| khp| eew| vqu| clg| iky| ktb| ovj| rys| qcv| ngi| apc| vvg| avu|