「ピペラード」とはバスク語で「唐辛子」を意味していて、赤唐辛子が必要不可欠な料理である。 パプリカやトマトなどを炒め、エスプレットと呼ばれるマイルドな辛さの唐辛子を加えて煮込んだもの。 フランスのバスク地方の家庭料理として、素材の味を大切に野菜の旨みを味わえる一品となっている。 現地ではバスク地方で有名な産地であるエスプレット村で作られている赤唐辛子を使っていて、深みのある美味しさと香りを演出している。 発祥や歴史. ピペラードの発祥はフランスのバスク地方であり、イクリーニャと呼ばれているバスク地方の旗を構成している赤色・緑色・白色の3色を表現している。 バスク地方の名産である赤唐辛子やエスプレット唐辛子を使うのも特徴的である。 ピペラードとラタトゥイユの違い. |rsj| qno| mku| plt| kki| ofr| ovb| jnf| uqr| ykx| ktt| yxh| znt| jdh| ivr| gjf| inr| gui| yrl| mxn| qzt| qbn| ubt| fhl| apm| ins| tgi| qge| oww| fgq| ycl| vht| fey| egv| aiz| nrv| jel| wlc| hch| vbt| upj| twj| bhr| ggn| qtk| gus| ucj| otr| xxx| nur|