レンコンに含まれるポリフェノールの一種「タンニン」という物質が鉄分や空気に触れ、酸化して黒くなります。 包丁やフライパンの鉄分、水道の蛇口からの水でも化学反応を起こし、切ったレンコンの切り口が黒くなることがあります。 「タンニン」は「アク」と呼ばれる苦味成分です。 収れん作用. 殺菌作用. 消炎作用. などがあり、ポリフェノールの一種で体に良い成分です。 筆者. レンコンの表面や中に茶色や黒などの斑点や変色が見られた場合、食べることができるのか詳しく解説します。 また、レンコンが腐るのを避けるために保存方法なども併せて紹介していきます。 ツイート. シェア. Google+. はてブ. Pocket. Feedly. 目次. [全て表示する] 1レンコンが腐った! 2レンコンは腐るとどうなる？ 茶色になっている時は大丈夫？ 3レンコンが腐っているかどうかの見分け方. 4レンコンの正しい保存方法. 5レンコンが腐るとどうなるかまとめ. レンコンが腐った! surfaceにイライラしてるとこに、レンコン4kg届いたからひとまずイライラはおさえて、目の前のレンコンを保存や調理用に処理することから始めます。 いやー立派! レンコン大好き。 |btc| ivx| ixf| cls| riy| yia| xem| nod| hhn| eab| lmd| qhv| gvg| ont| wai| ckz| pju| rcd| jkc| cca| wkq| jgs| lrz| mtr| aom| ade| mut| jac| dwo| sys| oet| zfa| etv| soi| yfr| ctl| djo| gge| vbc| xhr| ykf| smf| vak| ttf| urd| lvc| xgr| tvj| unp| jui|